ปลากุเลาเค็ม
ปลากุเลาเค็มเป็นการนำเอาปลากุเลามาทำเค็มและตากแห้ง เป็นที่นิยมบริโภคของบุคคลทั่วไป ทั้งในประเทศและส่งออกขายยังต่างประเทศ โดยเฉพาะประเทศเพื่อนบ้าน
วิธีการทำ ๑.เลือกปลาที่ต้องการได้ตามขนาดแล้วนำปลามาล้างทำความสะอาดและเลือกปลากุเลาที่มีคุณภาพสด นำเกลือ (เม็ดใหญ่) มากลบกับตัวปลาไว้ ๒-๓ วัน
๒.นำปลามาตากแดดต้องจัดการผูกมัดปากปลาเสียก่อน มิให้แมลงเข้าไปวางไข่หรือกัดกินได้ อันเป็นสาเหตุของการเกิดหนอนและกลิ่นเน่าของปลาในที่สุด เพราะการทำไม่ได้ใช้สารเคมีหรือยากันเน่าแต่อย่างใด
๓.นำปลามาเก็บโดยการใช้กระดาษหนังสือพิมพ์ห่อและเก็บในลัง กระดาษหนังสือพิมพ์จะเป็นตัวที่คอยซับน้ำออกจากตัวปลาอีกทางหนึ่ง
๔.นำไปตากแดดจนได้ที่แล้วก็จะได้ปลากุเลาเค็มที่มีกลิ่นหอม เนื้อปลายุ่ย เป็นผงน่ารับประทาน
ประโยชน์ ปลากุเลาเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของอำเภอตากใบ รสชาติอร่อยเป็นที่นิยมบริโภคของบุคคลทั่วไป สามารถถนอมอาหารไว้รับประทานได้นาน และสามารถจำหน่ายได้
