นาซิดาแฆ
ส่วนประกอบ ๑. ข้าวจ้าว ๒.๕ ลิตร
๒. ข้าวเหนียว ๑ ลิตร
๓. มะพร้าว ๒ ผล
๔. ยี่หร่า ๒ ช้อนโต๊ะ
๕. หอมซอย ๑/๔ กิโลกรัม
๖. ขิงซอย ๓ ช้อนโต๊ะ
๗. เกลือ ๒ ช้อนโต๊ะ
๘. น้ำตาลทราย ๒ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ๑.นำมะพร้าวมาคั้น แยกหัวกะทิหางกะทิไว้อย่างละ ๑.๕ กิโลกรัม
๒.นำข้าวเหนียวและข้าวจ้าว มาผสมเข้าด้วย ล้างให้สะอาดแช่ไว้ประมาณ ๕ ชั่วโมง จึงค่อยเอาใส่หวดนึ่งให้สุกแล้วยกลงนำหางกะทิมามูลกับข้าวที่นึ่งไว้เคล้าให้เข้ากัน ใส่ฮาลือมอ (เครื่องเทศเม็ดเล็กๆ สีเหลืองอ่อน) แล้วนำไปนึ่งต่อประมาณ ๓๐ นาที แล้วยกลง
๓.เอาหัวกะทิใส่เกลือ น้ำตาลทรายละลายเข้าด้วยกัน กรองด้วยผ้าขาวบางแล้วใส่หอมซอย ขิงซอย ผสมกัน ชิมรสให้กลมกล่อมแล้วนำมามูลกับข้าวที่นึ่งสุกแล้ว (ในข้อ ๒)
๔.เมื่อข้าวที่มูลไว้เย็นแล้วตักใส่จานโรยหน้าด้วยสมามะพร้าว ข้าวเหนียวคั่ว แล้วนำมารับประทานกับแกงปลาโอ (ปลาทูน่า) กับปลาโอ หรือจะรับประทานกับแกงไก่ก็ได้
เครื่องปรุง ๑. มะพร้าวคั่ว ๔ ช้อนโต๊ะ
๒. ตะไคร้หั่นฝอย ๒ ต้น
๓. น้ำตาลแว่น ๒ แว่น
๔. หอมแดง ๕ หัว
๕. กระเทียม ๓ กลีบ
๖. เกลือ
๗. ปลาทูต้ม ๑ ตัว
๘. ข้าวเหนียวคั่ว ๑/๒ ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ นำมะพร้าวคั่วมาโขลกผสมกับเครื่องปรุงทั้งหมดให้ละเอียด พร้อมทั้งใส่เนื้อปลาทูต้ม โขลกจนละเอียดแล้วชิมรส
หมายเหตุ สำหรับแกงที่นิยมรับประทานกับนาซิดาแฆ คือ แกงกอและปลาโอ (ปลาทูน่า) หรือแกงกอกับไก่ แต่ต้องให้น้ำแกงขลุกขลิกเท่านั้น
เป็นอาหารที่ชาวไทยมุสลิมรับประทานเป็นอาหารหลัก โดยเฉพาะในมื้อเช้า และจะให้คุณค่าทางอาหารสูง