Siamsouth.com ศิลปวัฒนธรรม ท่องเที่ยว ธรรมะ ภาคใต้
เพื่อชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ และประชาชนไทย

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
21 กันยายน, 2562, 05:59:18

   

ผู้เขียน หัวข้อ: ขนมลาลอยมัน  (อ่าน 6643 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้



หน้า: [1]
นภดล มณีวัต
ผู้ดูแลบ้าน
ผู้บัญชาการสูงสุด
*****


เพศ: ชาย
กระทู้: 19,915
สมาชิกลำดับที่ 2
คนจนผู้ยิ่งใหญ่


เว็บไซต์

| |

« เมื่อ: 30 กรกฎาคม, 2553, 15:39:28 »

ขนมลาลอยมัน



ขอบคุณรูปภาพจาก http://www.yes-iloveyou.com

ลักษณะ
         
เป็นเส้นเล็ก  ๆ   เกาะกันเป็นกลุ่มในลักษณะวงกลมพับครึ่ง  มีรสหวานมันและกรอบ

เครื่องปรุง
         
แป้ง น้ำตาล น้ำมันพืช

อุปกรณ์
         
กะทะ  เตาไฟ  ถาด  กาละมัง  กะลามะพร้าว  เจาะรูเล็ก ๆ  ไม้เคาะ ไม้ไผ่เหลาแบนๆ  ๑  คู่

วิธีทำ
         
๑.เคี่ยวน้ำตาลให้เหนียวพอสมควร กรองให้สะอาดทิ้งไว้จนเย็น
         
๒.คลุกเคล้าแป้งกับน้ำตาลให้เข้ากันดี เติมน้ำมันพืชลงไปในแป้งเล็กน้อย เพื่อต้องการให้เส้นลาเหนียวเป็นเงางาม  หากแป้งที่ผสมแล้วยังฝืดอยู่ให้เติมน้ำสุกแล้วเคล้าให้เข้ากัน ที่สำคัญต้องคลุกเคล้าอยู่บ่อยๆ เพื่อมิให้แป้งตกตะกอนนอนก้น เอากะลามะพร้าวที่เจาะรูเล็ก ๆ มาทาน้ำมันเพื่อมิให้แป้งเกาะจับ
         
๓.เอากะทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไปพอสมควร เมื่อร้อนแล้วตักแป้งที่ผสมใส่กะลาหรือแม่พิมพ์นำขึ้นไปแขวนบนตะขอไม้ที่โยงเชือกไว้ แล้ววนเป็นวงกลม  ใช้ไม้เคาะไปเรื่อย  ๆ แป้งก็จะทะลุกะลาลงไปในกะทะน้ำมัน
         
๔.เอาไม้ไผ่แบน ๑ คู่ที่เตรียมไว้ เขี่ยและพับลาที่สุกดีแล้วเป็นรูปครึ่งวงกลม ตักขึ้นใส่ถาดหรือภาชนะที่เตรียมไว้ ทำไปเรื่อยๆ จนแป้งหมด   

ข้อควรระวังอย่าให้ไฟร้อนเกินไปหรืออ่อนเกินไปจะทำให้แป้งไม่สวยงาม
         
ขนมลาชนิดนี้เรียกกันว่าลาลอยมัน  ซึ่งนิยมทำกันมากแถบจังหวัดกระบี่  ส่วนในจังหวัดอื่นๆ  มักทำขนมลาอีกประเภทหนึ่ง คือ "ลาเช็ด" ซึ่งขบวนการจะแตกต่างกันไป

คุณค่าและประโยชน์
         
การทำขนมลาในเดือน ๑๐ เป็นความเชื่ออย่างหนึ่งของชาวบ้าน ที่เข้าใจว่าบรรพบุรุษของคนที่ตายไป บางคนอาจตกระกำลำบากต้องไปเป็นเปรต มีความทุกข์เวทนา มีปากเท่ารูเข็มจะกินอะไรก็ลำบาก การทำขนมลาอุทิศส่วนกุศลไปให้ก็เพื่อเปรตจะได้กินได้สะดวก


http://www.krabistory.com/index.php?topic=58.0
แจ้งลบกระทู้นี้หรือติดต่อผู้ดูแล   บันทึกการเข้า




NUT
ผู้ดูแลบ้าน
ผู้อำนวยการกลาง
*****


เพศ: หญิง
กระทู้: 9,712
สมาชิกลำดับที่ 29
Made in ดินโคลน



| |

« ตอบ #1 เมื่อ: 31 กรกฎาคม, 2553, 23:50:47 »



หน้าตามันเป็นแบบไหนอ่ะลุง 

แจ้งลบกระทู้นี้หรือติดต่อผู้ดูแล   บันทึกการเข้า

อกตํ  ทุกฺกฏํ  เสยโย......ความชั่ว ไม่ทำเสียเลยดีกว่า

นภดล มณีวัต
ผู้ดูแลบ้าน
ผู้บัญชาการสูงสุด
*****


เพศ: ชาย
กระทู้: 19,915
สมาชิกลำดับที่ 2
คนจนผู้ยิ่งใหญ่


เว็บไซต์

| |

« ตอบ #2 เมื่อ: 01 สิงหาคม, 2553, 00:53:57 »

ใส่รูปแล้วเด้อ
แจ้งลบกระทู้นี้หรือติดต่อผู้ดูแล   บันทึกการเข้า

หน้า: [1]
  พิมพ์  
 
กระโดดไป: