กระดูกหมูตุ๋นน้ำผึ้ง / กระดูกหมูอบน้ำผึ้ง

[เก๋]

ส่วนผสม

1.  ขิงสับ  1  ช้อนโต๊ะ
2.  กระเทียมสับ 2  ช้อนโต๊ะ
3.  รากผักชีสับหรือโขลกละเอียด  3 ราก
4.  พริกไทยป่น  2  ช้อนชา
5.  ซอสมะเขือเทศ   1 ช้อนโต๊ะ
6.  ชอสพริก  1  ช้อนโต๊ะ (ถ้าทำให้เด็กทานไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
7.  กระดูกหมูอ่อน  ½   กิโล
8.  น้ำผึ้ง  2  ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย1/2  ช้อนชา
10. ซอสปรุงรส หรือซีอิ๋วขาว  2 ช้อนชา
11.  เกลือป่น  1 ช้อนชา
12.  น้ำสะอาด

วิธีทำ
1.  มาชิมกระดูกหมูอร่อย ๆ กันนะ
2.  ตั้งกะทะให้ร้อน  ไฟกลาง ๆ  จากนั้นใส่น้ำมัน  พอน้ำมันร้อนแล้วก็ใส่กระเทียมลงไปค่ะ ผัดพอหอมผัดขิง,
3.  ตามด้วยรากผักชี  ขิงสับ และพริกไทยป่น   ผัดให้เข้ากัน พอหอม ๆ
4.  ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปค่ะ  ผัดให้เข้ากัน
5.  ผัดให้เคลือบกระดูกหมูนะจ๊ะ 
6.  จากนั้นตามด้วยซอสมะเขือเทศ และซอสพริกค่ะ ก
7.  ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง (ให้ซอสเคลือบกระดูกหมูให้ทั่ว)
8.  ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว เกลือป่น และน้ำตาลทราย
9.  จากนั้นใส่น้ำผึ้งลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากันเลยจ้า......
10.  จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไป  เติมลงไปเท่าไหร่ดีน้า....^^”  มะต้องคิดมากค่ะ เติมให้พอท่วมกระดูกหมู เป็นอันใช้ได้ค่ะ
11.  น้ำกับกระดูกหมูประมาณนี้ค่ะ
12.  เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ไฟกลางนะจ๊ะ  พอเดือด แล้วให้ลองชิมรสดูก่อน เอาตามรสที่ชอบ หากชอบหวาน(มากกว่านี้) ให้เติมน้ำผึ้งค่ะ  หรือเค็ม ๆ หน่อย
      ก็ใส่ซอสปรุงรสเพิ่ม (แต่ควรจะออกหวานนำ เค็มนิด ๆ นะจ๊ะ)  พอได้รสที่ชอบแล้ว ให้ปิดแก๊สได้เลยค่ะ
13.  ย้ายจากกะทะ ไปลงหม้อค่ะ จะได้เคี่ยวได้สะดวก
14.  เคี่ยวไฟกลางเช่นเดิมค่ะ  พอเดือด ลดไฟเหลือไฟอ่อน
15.  ปิดฝาค่ะ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 30 – 45 นาทีนะจ๊ะ  ไฟอ่อนจ้า....
16.  อันนี้ ประมาณ 30 นาทีค่ะ หอมมาก อร่อยมากด้วยค่ะ^^”  จริง ๆ ทานได้แล้ว แต่ขออีกนิดน้า....
17.  เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีค่ะ จะได้แบบนี้  หากใครชอบน้ำแห้งมากกว่านี้ ก็เคี่ยวต่อได้นะจ๊ะ ^^”
18.  ขนาดนี้กำลังดีค่ะ เนื้อก็ร่อนออกมาจากกระดูกเลยละ  น้ำซอสนำมาคลุกข้าวอร่อย มาก ๆ ค่ะ
19.  ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือแต่ส้มชอบทานกับซาลาเปาหรือหมั่นโถวค่ะ นำมาจิ้มกับน้ำกระดูกหมู แล้วเคี้ยวกระดูกอ่อนตาม กรุบ ๆ
      อร่อยอย่าบอกใครเลย


เครดิต http://www.zomzaa.coml

[o_O --ปู-- ^__^]

.....มันน่ากินมาก ๆ เลยนะพี่เก๋..น้ำลายไหลเลยหิวข้าวอ่ะ....