ช่อม่วงไส้ไก่

[nasan]

ช่อม่วงไส้ไก่
 


ส่วนผสม
   
 เนื้อไก่บด 300 กรัม
 
 รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนชา

 กระเทียมไทยโขลกละเอียด 1/2 ช้อนชา
 พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา

 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
 
 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

 เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ


ส่วนผสมตัวแป้ง
       
  แป้งข้าวเจ้า 4 ถ้วยตวง
 
  แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
 
  แป้งท้าว 1/2 ถ้วยตวง
 
  น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
 
  น้ำดอกอัญชัญ 1/2 ถ้วยตวง
 
  น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา


วิธีทำ   

- วิธีการผัดไส้ช่อม่วง นำกระเทียมและรากผักชีลงเจียวให้หอมในน้ำมันพืช
 
- จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงผัดให้สุกดี แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่น
 
- ชิมรสชาติให้กลมกล่อม ออกหวานนำตามด้วยความเค็มและเผ็ดหอมพริกไทย

- จากนั้นมาทำแป้ง นำแป้งทั้ง 3 ชนิดมาใส่ในอ่างผสม

- จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำดอกอัญชันที่ผสมน้ำมะนาวแล้วลงไปค่อยๆ ใช้มือนวดตะล่อมให้เข้ากัน
 
- จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำเปล่าและนวดจนแป้งนุ่มและปั้นได้
 
- แบ่งแป้งเป็นก้อนปั้นเป็นรูปกลมๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม.
 
- ใช้นิ้วค่อยๆ คลึงให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วตักไส้ 1 ช้อนชา วางลงตรงกลาง
 
- แล้วค่อยๆ จับปลายห่อเข้าตรงกลางเพื่อหุ้มไส้ให้มิด แล้วค่อยๆ คลึงจนเนียน
 
- ใช้แหนบค่อยๆ จับเป็นจีบทีละชั้นให้เป็นกลีบดอก

- จากนั้นนำไปนึ่งให้สุกในลังถึง เมื่อสุกแป้งจะนุ่มและใส
 
- นำออกจากลังถึงแล้วทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว รับประทานกับ ผักกาดหอม ผักชีและพริกขี้หนู
 

 ที่มา https://www.myfirstbrain.com

[nOi]

   อยากกินจัง

[กระต่าย]

ต่ายเคยทำ ๆๆ เดี๋ยวขอรื้อฟื้นความจำก่อนนะป้าหน่อย